7—10月婴儿【食谱】

虾末菜花
主料: 菜花30克,虾10克。
 
辅料: 白酱油,精盐各少许。
 
制法: ①将菜花洗净,放入开水中煮软后切碎;
②把虾放入开水中煮后,剥去皮,切碎,加入白酱油,精盐煮,使其具有淡咸味,倒在菜花上即可喂食。
 

鱼泥
主料: 净鲜鱼肉50克。
 
辅料: 香油2克,酱油,精盐各少许。
 
制法: ①将净鱼肉放入碗内,加入适量的水,精盐,酱油,隔水蒸熟,去净鱼刺,再将鱼肉搅烂成泥;
②或将鱼洗净后,去刺,放在菜板上剁成泥状,放入碗内,加入少许精盐,酱油,香油,调匀后蒸熟即可喂食。
 

面包布丁
主料: 面包15克,鸡蛋半个,牛奶125克。
 
辅料: 蜂蜜5克,色拉油少许。
 
制法: ①将鸡蛋磕入碗内调匀,面包切成小块后与蜂蜜,牛奶均匀混合;
②在碗内涂上色拉油,再把上述混合物倒入碗内,放入蒸锅内,用中火蒸7~8分钟即成。
 

青菜蛋饭
主料: 软米饭1/2碗,菠菜叶1勺。
 
辅料: 牛奶1勺,鸡蛋1/2个,食盐,黄油各少许。
 
制法: ①先把牛奶放入鸡蛋里调合均匀再加少许的食盐;
②锅上火烧热将黄油放入溶化,把调好的牛奶鸡蛋放入锅内煸炒,待快熟时加入软米饭,混合一起拌成饭团,再加入菠菜叶。
 

牛奶蛋
主料: 鸡蛋1个,牛奶1杯。
 
辅料: 白糖10克。
 
制法: ①将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开,把蛋白调至起泡待用;
②在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖,混合均匀用微火煮一会儿,再用勺子一勺一勺把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮即成。
 

月亮小蛋糕
主料: 面粉175克,鸡蛋250克,白糖250克,香菜叶25克,青梅末25克,京糕25克。
 
辅料: 熟猪油少许。
 
制法: ①将鸡蛋磕开,把蛋清、蛋黄分别盛入2个碗内,先把白糖倒入蛋黄碗内搅匀,再把蛋清抽打成蛋泡沫倒入蛋黄碗内搅匀,最后加入面粉,搅成蛋糊;
②将小盘放在屉内,稍刷一层猪油,把调好的蛋糊倒入小盘(倒入半盘)然后将香菜叶、青梅末在蛋糊上码成花卉状,再把京糕用铁梅花模压成花片,镶在花载形状上即可;
③蒸锅上气时,随即蒸制蒸20分钟取出晾凉,用小刀沿小盘底边转一周即可取下。
 

豆豉牛肉末
主料: 碎豆豉15克,牛肉末15克。
 
辅料: 植物油5克,酱油3克,鸡汤10克。
 
制法: ①将炒锅置火上,放入植物油,下入牛肉末煸炒片刻,再下入碎豆豉、鸡汤和酱油,搅拌均匀即成;
②此菜在给婴儿喂稠粥或烂面时添加。
 

鱼肉饼
主料: 鱼1/3块。
 
辅料: 鸡蛋1/2个,面粉1大勺,植物油、食盐各少许。
 
制法: ①把鱼块洗净去皮去骨刺,放入小碗里研碎;
②将鸡蛋调好,待用;
③把鱼肉里加入调好的鸡蛋汁,再加上面粉调匀,加少许食盐、植物油。用手做成小饼。将平锅置火上放少许植物油烧热,把小饼放入烙至两面呈黄色。
 

肉松饭
主料: 软米饭75克,鸡肉20克,胡萝卜1片。
 
辅料: 酱油、白糖、料酒各少许。
 
制法: ①将鸡肉剁成极细的末,放入锅内,加入酱油、白糖、料酒,边煮边用筷子搅拌,使其均匀混合,煮好后放在米饭上面一起焖;
②饭熟后盛入小碗内,切一片花形胡萝卜做为装饰。
 

三色肝末
主料: 猪肝25克,葱头、胡萝卜、西红柿、菠菜各10克。
 
辅料: 精盐2克,肉汤适量。
 
制法: ①将猪肝洗净切碎,葱头剥去外皮切碎,胡萝卜洗净切碎,西红柿用开水烫一下,剥去皮切碎,菠菜清洗干净,用开水烫一下,切碎备用;
②将切碎的猪肝、葱头、胡萝卜诬蔑和入锅内,加入肉汤煮熟,最后加入西红柿、菠菜、精盐煮片刻即成。
 

土豆糕
主料: 土豆3勺。
 
辅料: 芝麻半勺研碎,苹果1勺,海米汤1勺,蜂蜜,酱油各少许。
 
制法: ①先将土豆洗干净去皮上火煮软后,放入小碗里用小勺背面研成泥糊状;
②把芝麻放入平锅内用文火炒熟;
③苹果洗干净去皮去籽研碎,然后把芝麻,苹果末,蜂蜜调合在一起再加入少许酱油拌匀,再放入土豆泥里拌和均匀。
 

鸡肉粥
主料: 大米50克,鸡肉末30克。
 
辅料: 植物油10克,酱油6克,精盐、葱、姜末各少许,清水500克。
 
制法: ①将大米淘洗干净,放入锅内,加清水用旺火煮开转文火熬至粘稠;
②将锅置火上,放入油,下鸡肉末炒散,加入葱姜末、酱油搅匀,倒入米粥锅内,加入精盐尝好口味,用文火煮几分钟即成。
 
特点: 此粥味香、粘稠、可口。
 
功效主治: 鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素b1、维生素b2、尼克酸、维生素e、铁、钙、磷、钠、钾等成分,具有温中益气,补精添髓、强腰健骨等作用。此粥营养丰富,婴儿食用,摄入多种营养素,供生长发育的需要。
 
注意事项: 将粥熬至发粘后,再与煸炒好的鸡肉末同煮。此粥适宜7~8个月的婴儿食用。
 

 

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