贫血常用食疗方都有那些?

临床观察表明,许多贫血患者,血红蛋白低下是由于身体内某一造血原料不足引起的。只要根据不同类型的贫血,补充相应的造血原料,贫血就能纠正。而补充原料,大部分患者只要注意饮食就能办到。

(1)缺铁性贫血.需补充含铁丰富的食物。这类食物有:猪肝、牛肝、鸡鸭肝、猪腰、猪肚、牛腰、牛肺、牛肉汁、蛋黄粉、银鱼干、黄鱼干、鱿鱼、海蛰、虾米与虾仁等荤菜;菠菜、油菜、荠菜、金针菜、韭菜、芹菜、豆腐皮、豆腐干,以及桃、橘、枣等。以上食物以猪肝、牛肝、鸡鸭肝最佳。

(2)叶酸和维生素b12缺乏性贫血,应补充动物肝及肾、瘦肉、绿叶蔬菜等。

(3)蛋白质供应不足引起的贫血,应补充瘦肉、鸡、鸭、牛羊肉,以及豆类制品。

需要说明的是,贫血患者的胃肠功能一般处于低下状态,补充食物时应逐渐增加,以免加重胃肠道负担,引起消化吸收不良。

制作食物

(l)猪肝粥 取猪肝150克洗净切成小块,放入100克洗净的粳米中,加 适量清水并放入葱、姜、盐等调味品,共煮成粥。此方源于民 间经验,宜温热空腹眼食,早晚各1次。具有养血明目、益气 补肝功效。适用于气血虚弱型贫血,对瘠眼、夜育症等亦有一 定疗效。
(2)鸡汤粥 取母鸡1只去毛,剖洗干净,加适量清水煎煮成浓汤备用 取原汁鸡汤100克并100克洗净粳米,加适量清水煮粥,大火 煮沸,小火熬稠即可。此方源于民间经验。具有补肝养肾、明 目补血功效。适用于气血两虚型贫血患者。症见心悸气短,头 晕目眩,舌红首白,四肢无力,面色苍白等。

(3)鸡肝粥取鸡肝1具洗净切成小块;将小米50克洗净入锅,加入适量豆豉及生姜片煮粥;水沸时加入鸡肝,快熟时放入盐、味精等调味,再煮至粥熟。宜温热眼含,日服1剂,常食为佳,具有养血明目、补肝养胃功效。实用于肝血不足.头晕眼花及夜盲症患者。

(4)蒸鸭血取活鸭1只宰杀取血,加清水、食盐适量,隔水蒸熟.放入15毫升黄酒,再蒸片刻即可.此方源于民间经验,宜饭后食用,每日i剂,连食5日为l疗程,具有益血养肝\补肾益气功效。适用于肝肾明虚型贫血。症见舌红少苔,头晕耳鸣,睡眠多汗,牙龈出血,手足心热等。

(5)猪血粥 取猪血100克放入开水中稍煮片刻,捞出切成小块;再新鲜菠菜250克洗净放入开水中烫3分钟,捞出切成小段;将猪血块、菠菜及50克洗净的粳米共人锅中,加适量清水煮粥,粥熟后放入适量食盐、昧精、葱、姜调味即可。宜温热服食,作早晚餐。具有润肺养血、消烦去燥功效。适用于贫血及痔疮便血、老年便秘等症。

(6)蜂蜜桑葚膏 将鲜桑葚1000克洗净绞汁,小火熬成稀膏,放人蜂蜜25克熬至稠厚,冷却贮藏备用。日食2次,每次取10?15克以者水冲服,连眼半月为1疗程。具有补肝肾、润五脏、养气血z效。适用于肝肾阴虚型贫血。症见头晕耳鸣、舌红苔少,手足心热等。

(7)阿胶大枣粥; 取阿胶10克捣碎;大枣8枚与50克洗净的糯米煮粥,快熟时放入阿胶及适量白砂糖,再煮片刻即可。此方源于《寿也青编入直温效服食,早晚餐备食1剂。具有滋阴润肺、补肝纳血、止血安胎功效。适用于晕眩心悸,虚劳咳嗽,贫血面黄,尿血便血等症。

(8)虫草炖鸭。 取推鸭1只去毛及内脏,洗净切块,放入砂锅内,加人割虫夏草6枚及食盐、葱、姜等调料,放入适量清水偎炖,先q大火煮沸,再改小火慢偎至熟烂。具有健脾益气、补肾固精、用血润操功效。适用于脾肾阳虚型贫血患者。症见舌淡苔白,*悸头晕,肢冷怕寒,面色苍白,阳痉造精,月经不调等。回d

(9)加味羊骨粥l取羊骨 750克洗净打碎,与 20克黄茂、 7政大枣同入砂锅,b适量清水煎煮,取汤代水与50克洗净的粳米同煮为粥,粥快d熟时加入适量生姜、葱白、食盐搅匀,再煮片刻即可。此方源l于《千金翼方》,宜温热空腹眼食i连食15日为1疗程。具有d强筋壮骨、养胃健脾、补肾益气功效。适用于再生障碍性贫血d及血小板减少性紫麦等症。感冒发烧患者忌眼。d

(10)花生牛筋粥l取牛蹄筋 80克洗净切成小块,与 80克花生米和 100克洗d净的糯米共入砂锅,加清水适量煮粥,至蹄筋烂熟、米开汤调;为止。宜温热空腹眼食,日食1次。具有养血补肝、益气健脾d功效。适用于贫血及白细胞低下患者。

贫血食疗方
2004-10-21 作者(来源):网络
1.菜包肝片
[原料]新鲜猪肝250克,鸡蛋3枚,卷心菜叶150克。
[制法]先将猪肝去除筋膜,洗净,用快刀剖成薄片,放入碗中,加精盐、味精、料酒、淀粉各适量,抓揉均匀,备用。将卷心菜叶洗净(保持其完整状),入沸水锅中烫软,取出,清水过凉后切成20厘米见方的卷心菜片,待用。另碗放入鸡蛋清,加适量干淀粉调拌成稀糊。将卷心菜片铺放在案板上,抹上一层蛋清稀糊,再将猪肝片分成6份,逐一放在卷心菜叶片上,包裹成长短、粗细一致的卷状,沾上一层薄薄的干面粉,待用。炒锅置火上,加植物油烧至六成热,将生肝片卷胚入锅,微火炸至外酥里透,捞在漏勺中沥油,切成3厘米长的段,码放在盘内,即成。
[吃法]佐餐当菜,随意食用,当日吃完。
[功效]补虚养血。适用于胃癌气血两虚引起的贫血。
[评介]卷心菜又称“结球甘蓝”,性味甘平,现代研究资料提示,卷心菜所含的二巯基化物等成分,具抗癌作用。猪肝除含有丰富的蛋白质之外,还含有铁、钙、磷等矿物质及维生素a、b1、b2、b6等多种维生素,猪肝中铁的含量是猪肉的14倍,人体的吸收利用率也很高,是补虚养血的好原料。本食疗方对胃癌患者气血两虚引起的贫血有显著疗效。

2.黑木耳红糖饮
[原料]黑木耳30克,红糖30克。
[制法]先将黑木耳拣杂,用冷水泡发,清洗干净,撕成小朵状,放入沙锅,加水适量,大火煮沸,改用小火炖煮30分钟,待黑木耳熟烂时,放入红糖,煨煮至沸,红糖完全溶化即成。
[吃法]当点心,随意服食,当日吃完。
[功效]养阴补血。适用于胃癌伴缺铁性贫血患者。
[评介]黑木耳含铁量较高,居各种荤、素菜食物之首,为补血之佳品。据日本的一项试验报告指出:黑木耳有一定的抗癌活性。红糖,又名赤砂糖,含有较为丰富的铁质。中医认为,黑木耳可补气,红糖能补血,上二味组成的本食疗方对气血两虚的贫血有效。而且,黑木耳、红糖所含有的微量元素铁、硒、锰、锌等均具有抗癌活性,本食疗方对胃癌伴缺铁性贫血患者有较好的治疗作用,而且可在胃癌防治中发挥辅助治疗功效。

3.阿胶牛奶
[原料]阿胶15克,牛奶250毫升。
[制法]先将阿胶拣杂,研成细粉状,放入锅内,加入适量清水,用小火炖煮烊化,兑入刚煮沸的牛奶,拌和均匀,离火即成。
[吃法]随早餐,与早点同时服食。
[功效]益气养血,滋补强壮。适用于胃癌气血不足所致贫血。
[评介]阿胶为滋补阴血佳品。牛奶含有8种人体必需的氨基酸,为中老年胃癌患者,气血虚弱者的理想滋补品,与阿胶烊化后同时服食,对胃癌气血不足所致贫血的补血作用更强。唯需注意的是,伴消化不良、大便稀溏者慎用。

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