烤羊拐是一种具有独特风味的新疆美食，其制作方法多样，包括馕坑烤、锅煎烤和烤箱烤。馕坑烤羊拐是最传统的制作方法之一，羊拐不经过腌制，而是刷上鸡蛋清和面粉后，挂在馕坑里烤熟，这种方式烤出来的羊拐味道鲜香嫩。
锅煎烤羊拐则是由南山大庄缘康凯研发的一种方法，它结合了腌制、烤制和炒制的步骤，形成了一套独特的加工方法。这种烤羊拐最早出现在2010年，并在2015年被中国饭店协会评为“中国丝绸之路15个地标美食”之一。下图中的烤羊拐就是大庄缘的，真的很好吃，很香，很嫩，很入味。上图是大庄缘包间窗外景色。
他们做的烤花卷和沙葱炒鸡蛋其实也挺好吃的，炒水萝卜感觉比较特别。不过卡瓦斯是真的很好喝，至少是我很喜欢喝。
